Judías verdes 500g ecológicas

Judías verdes 500g

Presentan una forma alargada y aplanada. Son una de las hortalizas más consumidas en nuestro país.

Propiedades nutricionales

Las judías verdes son hortalizas con un valor energético escaso que apenas pueden llegar a aportar hasta 28 kcal/100g. Al igual que la gran mayoría de las hortalizas su contenido en agua es muy importante, pudiendo llegar al90% de su peso. Su contenido en hidratos de carbono es considerable (5%), siendo muy destacable su contenido en fibra (2,4%). Contiene cierta cantidad de proteínas 2,3% y cantidades casi inapreciables de grasa. 

Modo de empleo

La judía verde es muy poco exigente en la cocina, pues con lavarla y cortarle las puntas puede disfrutarse en su punto en unos minutos de cocción.

Con un chorrito de buen aceite de oliva, una sencilla vinagreta o una mayonesa ya la tenemos vestida para acompañar cualquier menú o servirla como entrante.

A esta verdura le sientan bien los salteados rápidos, que se pueden realizar en un wok a la manera tradicional.

Las judías verdes también pueden hervirse en agua. Basta cocerlas, con el cazo destapado, dependiendo de la variedad, y añadir la sal al final para que no se endurezca.

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