Rollitos de lechuga rellenos de arroz

Esta semana os traemos una ECOreceta rápida, ligera y sencilla, que seguro os va a encantar. Se trata de rollitos de lechuga rellenos de arroz, pasas e hinojo.

Además de sabrosa, es muy baja en calorías, lo cual vendrá muy bien para esos días que estamos más pesados ;)

Ingredientes:

• 8 hojas grandes de lechuga ecológica
• 120g de arroz integral ecológico
• 30g de pasas
• 100g de maíz ecológico
• 1 bulbo pequeño de hinojo ecológico
• Aceite de oliva ecológico
• Pimienta ecológica
• Sal ecológica

Elaboración: 

1. Lavamos las hojas de lechuga, el maíz y el hinojo.
2. Troceamos muy bien el hinojo.
3. Cocemos el arroz integral.
4. Mezclamos el arroz con el maíz, el hinojo y las pasas.
5. Lo Salpimentamos  y le echamos su buen chorreón de aceite.
6. Finalmente rellenamos las hojas de lechuga con la mezcla y las enrollamos.

*Si se quedan muy flojos los rollitos y tienden a abrirse, podéis ponerle unos palillos para sujetarlos.

Y nada más... ¡bon appétit!

Fuente: cuerpomente.com

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