Pimientos rojos rellenos

Pimientos rojos rellenos

Esta semana, os traemos una maravillosa ECOreceta que no te va a dejar indiferente ;)

Se trata de otro clásico de la cocina mediterránea como son los pimientos, y además de sencilla, es ecológica, saludable y muy sencilla de preparar. ¿Te animas?

Pues veamos qué ingredientes necesitamos.

Ingredientes:

• 4 pimientos ecológicos
• 2 cebollas ecológicas
• 2 dientes de ajo ecológicos
• 6 cucharadas de salsa de tomate natural ecológica
• 5 huevos ecológicos
• Pimienta ecológica
• Aceite de oliva virgen extra ecológico
• Sal ecológica
• Perejil ecológico

Elaboración: 

1. Lavamos los pimientos y los secamos con papel de cocina.
2. Seguidamente cortamos la parte superior, como si le hiciéramos una tapa. Lo limpiamos en el interior y lo salpimentamos.
3. A continuación, los horneamos a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, hasta que estén casi hechos.
4. Mientras que el pimiento se cocina: es el momento de preparar el relleno.
5. Picamos la cebolla, el ajo y el perejil, y lo ponemos en la sartén con un poco del aceite de oliva virgen extra ecológico. 
6. Cuando lleve unos  5 minutos  cocinándose, añadimos la salsa de tomate y bajamos el fuego.
7. Finalmente rellenamos los pimientos y colocamos un huevo en cada uno. Seguidamente, lo volvemos a poner en el horno y lo dejamos cocinar hasta que el huevo se cocine.

Seguro que cuando la hagas una vez, la vas a incorporar a tu menú, ya que además de estar riquísima es muy sencilla de hacer :)

Fuente: Camaleón Verde.

¿Y tú, quieres que publiquemos tu receta? Pues solo tienes que ponerte en contacto con nosotros.