Pimientos rellenos de arroz

Los pimientos rellenos de arroz son una receta tradicional y sencilla, tanto en la elaboración como en los ingredientes que llevan, que además pondremos a nuestro gusto.

Ingredientes (2 raciones)

• 2 pimientos medianos (alrededor de 120 g por cada uno)
• 120 g cebolla tierna
• 120 g carne picada de ternera
• 5 g aceite de oliva virgen extra
• 40 g arroz redondo en crudo
• 30 g tomate frito
• Albahaca fresca
• Perejil fresco
• Pimienta negra molida
• Orégano
• Sal

Pasos

• Comenzar poniendo en una sartén a pochar la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite y agua para facilitar su cocinado.
• Cuando esté bien hecha la cebolla se añadirá la carne picada y se sofreirá todo junto hasta que se cocine la carne. Al final del cocinado de la carne se añadirán las especias tanto las frescas como las secas y la sal.
• Con la carne a punto se pondrá el tomate frito y se sofreirá todo junto durante alrededor de 5 minutos.
• A esta mezcla se añadirá el arroz sin cocer y se sofreirá todo junto unos segundos.
• Para rellenar los pimientos se les quitará el tallo con las semillas y se guardará el gorrito para cuando se introduzcan en el horno se tapen.
• Con los pimientos vacíos de semillas, se rellenarán con la mezcla del arroz, la cebolla, la carne especiada y el tomate frito.
• Una vez rellenos, se taparán con los gorritos que habíamos reservado anteriormente y se ponen sobre la bandeja de horno a temperatura no demasiado elevada (120ºC) para evitar que se queme la piel, durante unos 25-30min.

Estamos seguros de que esta receta te encantará y repetirás más de una vez con ella.