Paté de setas y champiñones

Paté de setas y champiñones

En la ECOreceta de esta semana, os traemos una fantástica y deliciosa receta, que vale tanto como entrante, como guarnición de cualquier plato.

Además es una receta muy saludable, ya que las setas estimulan el sistema inmunitario, lo cual viene genial en este tiempo de virus y cosas raras :)

Veamos qué necesitamos para preparar esta sencilla receta.

Ingredientes:

• 300 g de setas ecológicas
• 100 g de champiñón portobello ecológico
• 1 cebolla ecológica
• 1 diente de ajo ecológico
• 30 g de nueces ecológicas
• 50 ml de vino ecológico
• 20 ml de whisky ecológico
• Pimienta negra ecológica
• Tomillo ecológico
• Sal ecológica
• 2 cucharadas de perejil fresco ecológico picado
• Aceite ecológico

Elaboración: 

1. En primer lugar tostamos las nueces en la sartén y las reservamos en un plato aparte.
2. Lavamos las setas y los champiñones y los cortamos. Picamos la cebolla, y el diente de ajo y lo freímos todo con un poco de sal en una sartén.
3. Cuando hayan sacado todo el líquido las setas y los champiñones y estén hechas añadimos el vino y en whisky, dejamos unos 5 minutos a fuego lento para que evapore el alcohol, y después añadimos las especias. Lo salteamos y lo dejamos hasta que se evapore casi todo.
4. Después ponemos las nueces tostadas, el perejil, las setas y los champiñones en el vaso de la batidora, lo removemos con un tenedor y lo trituramos todo.

Y ya estaría listo para servir. Lo podemos acompañar con unas tostadas para untar o en tacos para servir en cada plato. A gusto del consumidor ;)

Fuente: Vicen pellicer

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