Patatas bravas

Patatas bravas

Nos encanta traerte esta sencilla y fantástica receta, que es en básico dentro de la cultura española. Nos referimos a las clásicas patatas bravas, que no pasan de moda por mucho que se innove en la cocina.

¿Preparados? ¡Pues... dentro receta! ;)

Ingredientes:

• 3 patatas ecológicas medianas
• 200 ml de caldo ecológico 
• 1 cebolla ecológica pequeña
• 1 diente de ajo ecológico 
• 15 gramos de harina ecológica 
• 1 cucharada de pimentón ecológico 
• Aceite de oliva ecológico 
• Sal ecológica al gusto

Elaboración: 

1. Echar un chorreón generoso de aceite de oliva ecológico en una sartén a fuego medio y añadir la cebolla cortada bastante fina. Cuando pasen un par de minutos, añadir el ajo también bastante picadito.
2. Mientras se va friendo, pelar y cortar las patatas en un tamaño cómodo para comerlas. Ponerlas a cocer durante 5 minutos y después sacarlas y escurrir.
3. Dejar sofreír hasta que la cebolla se vaya poniendo clarita; y a continuación le añadimos la harina y mezclamos bien con la cebolla.
4. Después añadimos el pimentón y seguimos removiendo.
5. Cuando ya estén todos los ingredientes bien mezclados, vamos añadiendo el caldo caliente, a la vez que seguimos removiendo. La salsa irá espesando, por lo que podemos usar, o bien la espátula, o bien una cuchara de palo para remover.
6. Dejar haciéndose durante unos 5 minutos y añadir sal al gusto.
7. Freir las patatas mientras en abundante aceite hasta que estén doradas.
8. Después batimos la salsa con la batidora para que la cebolla quede bien mezclada y no queden grumos.
9. Finalmente, servir las patatas y verter la salsa por encima.

*Si lo prefieres puedes poner las patatas en un recipiente y la salsa a parte en otro para ir echándole por encima.

...¡Y a disfrutarlas! :)

Fuente: Rocío Pérez

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