Hummus de remolacha

La remolacha es un alimento rico en hierro y nitratos, que permiten aumentar nuestro rendimiento físico, y en flavonoides que son antioxidantes que podrían tener propiedades anticancerígenas.

 

Las hojas de este tubérculo suelen ser de sabor algo amargo y parecido a las acelgas, pero su raíz es algo más dulce. Podemos distinguir principalmente tres variedades de remolacha:

 

  • Azucarera, de color blanco y raíz carnosa con gran cantidad de azúcar.
  • Forrajera, que se utiliza sobre todo como alimento del ganado.
  • Roja, es la más conocida e interesante a nivel nutricional. Alimento cardiosaludable, rico en fibra, antioxidantes, potasio, vitaminas del grupo B (no B-12 ojo), nos beneficia a la hora de disminuir el colesterol, reduce la hipertensión y nos limpia las arterias, reduciendo la posibilidad de accidentes cardiovasculares como infartos o ictus.

 

Hoy te recomendamos nuestra ecoreceta de hummus de remolacha por varios motivos, por ser un plato muy llamativo y nutritivo.

 

Ingredientes

 

  • 160 gramos de garbanzos crudos o 400 gramos de garbanzos cocidos
  • El zumo de un limón
  • 1 cucharada sopera de tahini
  • 1 diente de ajo sin el germen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 remolacha de unos 180 gramos (cocida)
  • Semillas de sésamo

 Remolachas ecológicas

Pasos a seguir

 

  1. Para empezar, procederemos a dejar en remojo entre 8 y 12 horas los garbanzos en abundante agua (para cocerlos necesitaras después 2 horas para que estén blanditos), pero si tu caso eres de los que prefiere los garbanzos en bote olvídate de este paso y lávalos delicadamente dejando escurrir.
  2. Echamos los garbanzos en una batidora o robot de cocina junto con el zumo de medio limón, un poco de sal, el tahín, el ajo, la sal, el comino y la remolacha. Batimos hasta crear una crema homogénea. Si se desea que el hummus quede menos denso podemos añadir un poquito de agua o del caldo de cocción de los garbanzos.
  3. Espolvoreamos semillas de sésamo por encima del hummus y ya está listo para servir. También se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

 Hummus de remolacha ecologica

Recuerda compartir con nosotros si realizas nuestras recetas, y recuerda que las frutas y verduras si son ecológicos son mucho mejor.


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