Crema de chocolate con pera

Esta semana te traemos otra ECOreceta fresquita para combatir el calor, crema de chocolate con pera. 

INGREDIENTES

• Para la crema de chocolate:
• 175g chocolate blanco- 125ml nata montar- 70ml leche- 2 yemas batidas.
• Para el pure de pera:
• 2 peras maduras- 1 c/c de limón- 1 c/s azucar moreno- 1/2 c/c vainilla.
• Para el sirope de vainilla:
• 100ml agua- 50g azucar- 1/2 vaina de vainilla.
• Para decorar:
• 4 c/s de yogur natural- almendra molida.

PASOS

Hacer la crema de chocolate:

Poner la nata y la leche en un cazo y llevar a ebullición a fuego lento. Apartar del fuego y añadir el chocolate troceado y las yemas, dejar reposar un par de minutos. Volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Repartir en 4 copas y meter en la nevera.

Hacer el pure de pera:

Pelar, descorazonar las peras y hacerlas puré con la batidora. Ponerlas en un cazo, añadir la vainilla. el zumo de limón y el azucar moreno. Cocer a fuego bajo 5 minutos sin dejar de remover. Pasar a un bol, tapar con film y dejar enfriar.

Hacer el sirope:

Poner el azúcar y el agua en un cazo a fuego lento, una vez disuelto el azúcar, subir el calor y llevar a ebullición. Abrir la vaina y raspar las semillas sobre el jarabe. Retirar del calor y dejar enfriar.

Presentación:

Añadir a las copas una cucharada de de pure, otra de yogur. Espolvorear con almendra molida y un chorrito de sirope.