Baba ganoush

Se acerca el fin de semana y es el mejor momento de pasar tiempo con los amigos y familiares, y nada mejor que preparar alguna receta deliciosa para compartir mesa en buena compañía. 

Los patés vegetales son ideales para tomar como tentempié o merienda, o incluso para rellenar bocadillos o pitas. Un paté es una pasta, sólo necesitamos combinar unos tipos de ingredientes característicos. 

El paté de berenjena también es conocido bajo el nombre de Mutabal o Baba ghanoush. Es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe y mediterránea. Se suele comer con pan de pita y está riquísimo. 

Por tradición popular se dice que este es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado. ¿Te animas a probarlo? 

Ingredientes:

• 100 g Lentejas rojas ecológicas
• 1 Berenjena ecológica
• 100 g Setas frescas ecológicas
• 2 Dientes de ajo ecológico
• Menta fresca ecológica 
• Zumo de limón ecológico
• Aceite de oliva virgen extra ecológico
• Sal ecológica
• Pimienta negra molida ecológica

🥣 Elaboración: 

Empezamos hirviendo las lentejas en agua. Lavamos la berenjena, la despuntamos y la asamos en el horno. Pelamos los ajos, los picamos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las setas después de limpiarlas.

Escurrimos las lentejas y las mezclamos con la pulpa de la berenjena. Agregamos las setas y lo trituramos todo junto hasta formar una pasta homogénea. Aliñamos con menta picada, sal, aceite y pimienta, al gusto.

¡Y voila! Lista para disfrutar :)