Aprovechamiento de verduras

No dejes que se eche a perder ninguna verdura en la nevera, hoy te invitamos a que realices nuestra ecoreceta de aprovechamiento. Si os gustan las cremas, las sopas o los purés, no os podéis perder esta exquisita crema de verduras de aprovechamiento. Eso si necesitaras una licuadora o robot de cocina.

Ingredientes

• 30 gr. de aceite de oliva
• 150 gr. de cebolla
• 550 gr. de verduras variadas
• 300-350 gr. de caldo de pollo o verduras
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Agregar la cebolla en trozos a una salten con el aceite, rehogar 1 minuto.
• Incorporar el resto de las verduras limpias y en trozos, la judía verde, la patata, la zanahoria y los champiñones. Salar al gusto. Sofreír 2 minutos.
• Introducir en el vaso de tu licuadora o robot toda la verdura salteada.
• Verter el caldo de pollo o verduras en el vaso y triturar un par de minutos más hasta que se integren todos los ingredientes.
• Pasar a una olla honda y calentar 20 minutos a fuego lento.
• Ajustar el punto de sal y pimienta antes de servir.

Esperamos que te guste esta receta y no olvides compartir tu experiencia con nosotros.